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做法:
1.先川燙掉五花肉的血水(因為煮出來的肉汁要做膏湯煮湯用,所以不能讓水有腥味)
2.再用一鍋乾淨的水,放入五花肉,大火煮滾後較小火煮20分鐘左右,再關火悶10分鐘
3.切薄片排盤
沾醬1:
蒜切成泥,加一匙塩,一顆檸檬汁(其實傳統做法是用白醋),拌勻即可
沾醬2:
蒜泥,九層塔也切碎,一點辣椒(敢吃的多放點,不要客氣),醬油1大匙,味霖1大匙,糖1小匙,痳油1小匙,一樣要拌勻
我的醬汁是用沾醬2
覺得超好超吃的
喜歡辣的朋友們可以多放一點辣椒
味道超棒
我這次不是用五花肉
我婆婆給我一塊嘴邊肉
燙一燙晚餐就可以吃了
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