資料來源:
Elaine小廚娘的溫馨幸福小窩

材料:

薑末…………………1大匙
蒜末…………………1大匙
青椒…………………半粒
黃甜椒………………半粒
紅甜椒………………半粒
里肌肉………………1條
地瓜粉………………適量
(沾裏里肌肉用的)
中型洋蔥……………半顆

醃豬肉調味料:
醬油…………………2大匙
米酒…………………1大匙
味霖…………………1小匙
香油…………………1/2小匙
青蔥…………………3根
老薑…………………3片
蒜頭…………………2瓣
白胡椒粉……………1/4小匙

調味料:
醬油…………………1小匙
清水…………………8大匙
蕃茄醬………………2大匙
白砂糖………………4大匙
糯米醋………………4大匙

作法:

1. 里肌肉洗淨,切為成一口適量的大小,放入保鮮盒中,加入醃豬肉的調味料拌勻,並放入冰箱的冷藏當中,醃漬30分鐘使之入味,備用。

2. 青、紅、黃甜椒洗淨切對半去除白色的膜及去籽,並切成小塊狀,洋蔥去除咖啡色的外皮切成塊狀,薑和蒜頭切末,並將糖醋醬事先調好拌勻(除蕃茄醬及糯米醋保留不調),備用。

3.將作法1.的里肌肉從冰箱的冷藏取出,將醃漬好的每一塊里肌肉均勻的沾裏好地瓜粉,並放置在盤中使之反潮(這樣做能讓粉較容易和肉不分離,也能在油炸的時候不易掉落),備用。

4.起一油鍋,以中小火的火候,將油燒熱至170℃,將作法3.沾裏好地瓜粉的里肌肉炸至外表呈金黃色馬上撈起,並將作法2.的蔬菜料放入略微油炸約一分鐘撈起,備用。

5.鍋中留些許的餘油,以中小火的火候,將蕃茄醬炒至呈鮮紅色,加入作法2.調好的醬汁攪拌均勻,此時,需加入作法4.炸過的蔬菜料略炒,繼續加入作法4.炸好的里肌肉攪拌均勻並且熄火,要起鍋前從鍋邊趁熱淋入糯米醋拌勻,即可。



吃不了那麼多

所以我只用一條里肌肉1/4而已

配料也是1/4

老公說很好吃^^a

最近都不知要煮什麼了?

找不到好玩的食譜ˊˋ

幫我推一個在走吧!↘

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