炸排骨食譜來源:
巫婆的魔杖

調味料:

白胡椒.黑胡椒各一大匙
肉桂粉.五香粉各1/4大匙
嫩精 1/4大匙 (可不加)
砂糖 3大匙
淡色醬油 一碗
水 二碗
米酒 1/2碗
 
做法:

1:排骨斷筋.用肉捶拍鬆
2:加入調味料拌醃約2小時.
3:加入3個蛋.充分攪拌.
4:加入日本太白粉300~400g
5:一片一片用塑膠袋裝好.冷凍
 
註:排骨裝袋時最好攤平.要煎時取出微波10秒即可解凍
   如喜歡排骨有一層酥皮.可改用粗粒地瓜粉
   但沒法用煎的.必須用較多的油油炸




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