酥皮濃湯食譜來源:
周老師的美食教室


做法如下: 
1.先把湯煮好。
2.用餐前半小時把烤箱預熱到220
3.把湯盛在專用湯盅裡。不要盛太滿,最多只能七、八分滿,不然上方空氣不足,烤後起酥皮膨不高。
4.用毛刷沾生蛋黃刷在湯盅邊緣,整圈都要刷到。再把起酥皮蓋上去黏好。
5.放入烤箱,烤15-20分鐘,確定起酥皮不但膨起來,也完全烤透才可出爐。
 
註:
蛋黃可把起酥皮黏在湯盅上,不然起酥皮一烤好就和湯盅分離,當然也就膨不起來;酥皮剛蓋在碗上時仍然呈冷凍狀態而平平的,不需把它的邊緣壓垂,一進烤箱自然會受熱解凍而垂下。



大家有看到嗎?

我家可愛的綾綾在做學步車

還不小心入鏡了!哈哈~~~

離題了~

第一張是我烤第二次的照片

第五張是我第一次烤的

果然要做第二次才會比較漂亮

溫度、時間也才會抓的比較準~~

我家這台烤箱大概10分鐘就可以跟圖一樣了^^a

所以大概要自己衡量時間喔!



大家別忘了幫我推一個~~~

給我個愛的鼓勵唄!


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    綾綾麻麻 發表在 痞客邦 留言(6) 人氣()