食譜來源:
小小米桶

材料:
雞翅腿.....10隻 (也可以用整塊去骨帶皮的雞腿肉喔)
薑片.....8~10片
蒜頭(切片).....2瓣
 
調味料:
醬油.....3大匙
米酒.....3大匙
日式味霖.....2~3大匙 (不喜歡甜口味,可以減少用量)
水.....3大匙
我用過日本、韓國、以及台灣製的味霖,每種的甜度都不一樣
日本製的甜味沒那麼重,都還要外加一些糖(也許是剛好用的那品牌吧)
可是台灣工研出的就蠻甜的,有時還得減量使用
所以 可以依照自家味霖的甜度  來調整比例用量喔
 
做法:
1.雞翅腿洗淨後,用廚房紙巾將水份完全擦拭乾淨
2.平底鍋用小火燒熱,將雞翅腿皮較多的那面,朝下排入鍋裡
   以中小火慢煎至微焦
 
小米桶的貼心建議
雞皮的油脂非常多,所以 煎的時候,只要將雞的水份擦乾(一定要擦乾喔)
以不加油的方式,將雞皮朝下放入鍋中,就可以將雞皮的油脂逼出
這種方法也適用於整塊去骨帶皮的雞腿肉喔 (煎出來就是無骨雞腿排)

3.底部煎到微焦之後,再翻面續煎 (也是要煎到微焦喔)
4.等煎到差不多的時候,放入薑片與蒜片  一同煎到薑片乾焦
   然後 將鍋內大量的油脂用湯匙取出
 
小米桶的貼心建議
取出的雞油帶有微微的蒜薑味,拿來炒青菜...特別的香喔

5.雞油取出後,倒入所以調味料,蓋上鍋蓋悶約6~8分鐘後 (中途要翻動)
即可起鍋,灑上乾炒過的白芝麻,即完成
 
小米桶的貼心建議
如果家裡有老抽,可以加入1小匙,燒出來的顏色會很漂亮喔
燒雞翅用的醬汁,我建議醬汁可以多一些 (我上面寫的份量蠻足的)
雞翅帶骨需要一點時間,悶煮到入味與熟軟(喜歡啃前端的軟骨)
而且 醬汁淋在飯上超好吃的喔
如果是燒去骨雞腿排,因為 很快就熟....所以 就要讓醬汁濃縮點
且 入鍋後要大火快速收汁,這樣燒出的照燒雞腿排會非常的棒喔



有沒有看起來很好吃呀?

心動不如馬上行動喔^^

真的很簡單~~

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